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六安新媒体

每天好酒:赤霞珠也是冰一冰才好喝啊

2019-11-29 09:20:00

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原标题:每天好酒:赤霞珠也是冰一冰才好喝啊

之前在试饮奔富前任酿酒师PeterGajewski的作品时,除了品尝了他家的白葡萄酒,还有一款单一赤霞珠的红葡萄酒。

(PeterGajewski在德诺酒庄的葡萄园。)

当时还是9月底,天气颇热,直接开瓶喝了一口,觉得略粗糙,便盖上盖子,丢进酒柜,忘记这回事了。

直到前两天,出差回家,感到闷热,冰箱里没冷饮了,于是囫囵打开酒柜——虽然只设定在15度,但也聊胜于无——看到这瓶开了的赤霞珠,心里想这酒应该不行了,干脆加点苏打水和糖当葡萄汽水喝掉吧。

想到这里,干脆对瓶子吹了一口,解解渴。

没想到的是,它依然有着丰富的李子、熟透了的蓝莓的香味,酒体依然坚实,酸度适中,单宁虽然并不集中,但是口感很柔和,比刚开的时候好多了。

于是把酒倒出来,过了几分钟再尝试,风味更浓郁立体起来。

后来再复盘了一下,肯定不是瓶醒一个月让这酒有这么大的提高;关键还是温度——虽然一般说红葡萄酒在室温下喝就可以了,但是葡萄酒产区的室温一般就是18~20摄氏度,跟我所在的广州相比,肯定不能同日而语。

有时在比较热的环境下品尝红葡萄酒,还是要把它稍微冰一下会比较好。

今日份的好酒推荐,介绍一下这款之前被误判的红葡萄酒,奔富前酿酒师PeterGajewski出品:

德诺麦克拉伦谷赤霞珠干红葡萄酒2011

TerrelEstateMcLarenValeCabernetSauvignon2011

品类:红葡萄酒

产地:澳大利亚

酒精度:14.5%abv

品鉴用酒来源:酒商赠送

风味:黑加仑子、李子和淡淡的奶油芳香;口感饱满,有着丰富圆润的甜浆果味和熟透了的蓝莓的香味,酒体坚实,酸度适中,单宁略呈现出不集中,口感柔和;余韵中等并带有果香和酸度。

评价:虽然我开了后把它放了一个月再喝也不差,但前提是一开始时只尝了一小口,因此进入瓶内的空气不太多;正常喝的话还是开了尽快喝完吧。

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